PICOTEO DE ALBÓNDIGAS CON TRILOGÍA DE DIPS: ZAPALLO, YOGUR Y HUMMUS CON TOMATE SECO

• Porciones        6 Personas
• Preparación    25 min

INGREDIENTES

18 albóndigas Rikü.

• DIP ZAPALLO:

  INGREDIENTES

  ½ taza de zapallo cocido y escurrida toda el agua de la cocción

• 1 zanahoria cocida y escurrida toda el agua de la cocción
• Jugo de ½ naranja filtrado
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdta de jengibre fresco rallado fino
• ½ cdta de cúrcuma fresca rallada fina o 1/4 cdta si es en polvo
• Sal a gusto
• Semillas u hojas verdes para decoración

• DIP YOGUR:

  INGREDIENTES

  1 pote de yogur natural griego o de soya
  1 cda de cilantro lavado y picado
  ½ palta
  2 cdas de aceite de oliva
  Jugo de ½ limón filtrado
  Sal a gusto

DIP HUMMUS CON TOMATES DESHIDRATADOS:

INGREDIENTES:

• 1 lata o caja de garbanzos cocidos, escurrir y reservar el liquido de la cocción por si fuera necesario
• ½ taza de tomates secos hidratados previamente
• 1 diente de ajo pelado
• Jugo de ½ limón filtrado
• ½ cdta de sal
• pimienta a gusto
• 1 cdta de paprika
• 2 cdas de tahini (pasta de sésamo)

PASO A PASO

Preparación Dip de Zapallo:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y molerlos hasta obtener una mezcla homogénea. Servir en pocillos y, opcionalmente, decorar con alguna semilla u hojas verdes a elección.

Preparación Dip de Yogur:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y molerlos hasta obtener una mezcla homogénea. Servir en pocillos y opcionalmente decorar con alguna semilla u hojas verdes.

Preparación Dip de Tomates Deshidratados:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla está muy espesa, incorporarle parte del liquido de la cocción de los garbanzos. Servir en pocillos y decorar con alguna semilla, hojas verdes o paprika.

Preparar las albóndigas según instrucciones del envase y servir con los dips.